Publicaciones (10) Publicaciones de Raquel Llorente Holgado

2024

  1. Children's physiological and behavioural response during the observation, olfaction, manipulation, and consumption of food products with varied textures. Part 2: Solid products

    Food Quality and Preference, Vol. 115

  2. Neuroscience tools to study the effect of the presentation form on food-evoked emotion for senior population

    Food Research International, Vol. 183

2023

  1. Hybrid Spreadable Cheese Analogues with Faba Bean and Mealworm (Tenebrio molitor) Flours: Optimisation Using Desirability-Based Mixture Design

    Foods, Vol. 12, Núm. 7

  2. Salchichas híbridas: modelando el efecto del reemplazo parcial de carne con brócoli, harina de bagazo de cerveza y harina de insecto (Tenebrio molitor)

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 316, pp. 47-60

  3. The effect of food shape on children's implicit and explicit emotional response

    Food Quality and Preference, Vol. 109

2022

  1. Hybrid Sausages: Modelling the Effect of Partial Meat Replacement with Broccoli, Upcycled Brewer’s Spent Grain and Insect Flours

    Foods, Vol. 11, Núm. 21

2020

  1. Evaluation of unavoidable unwanted catches valorisation options: The Bay of Biscay case study

    Marine Policy, Vol. 116

2015

  1. Los zumos texturizados, más cerca del consumidor general

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 460, pp. 97-106

2011

  1. Producción sostenible de proteínas: nuevas fuentes

    Alimentación, equipos y tecnología, Núm. 259, pp. 58-63

2010

  1. Investigación y desarrollo en alimentos de textura adaptada

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 29, Núm. 255, pp. 36-41