Hybrid Spreadable Cheese Analogues with Faba Bean and Mealworm (Tenebrio molitor) Flours: Optimisation Using Desirability-Based Mixture Design

  1. Garcia-Fontanals, L.
  2. Llorente, R.
  3. Valderrama, J.
  4. Bravo, S.
  5. Talens, C.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12071522 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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