Hybrid Sausages: Modelling the Effect of Partial Meat Replacement with Broccoli, Upcycled Brewer’s Spent Grain and Insect Flours

  1. Talens, C.
  2. Llorente, R.
  3. Simó-Boyle, L.
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  5. Tueros, I.
  6. Ibargüen, M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 21

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11213396 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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