Publicaciones en las que colabora con Clara Talens Vila (3)
2023
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Hybrid Spreadable Cheese Analogues with Faba Bean and Mealworm (Tenebrio molitor) Flours: Optimisation Using Desirability-Based Mixture Design
Foods, Vol. 12, Núm. 7
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Salchichas híbridas: modelando el efecto del reemplazo parcial de carne con brócoli, harina de bagazo de cerveza y harina de insecto (Tenebrio molitor)
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 316, pp. 47-60