Coagulating and lipolytic activities of artisanal lamb rennet pastes

  1. Bustamante, M.
  2. Chávarri, F.
  3. Santisteban, A.
  4. Ceballos, G.
  5. Hernández, I.
  6. José Miguélez, M.
  7. Aranburu, I.
  8. Barrón, L.J.R.
  9. Virto, M.
  10. De Renobales, M.
Revista:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299

Ano de publicación: 2000

Volume: 67

Número: 3

Páxinas: 393-402

Tipo: Artigo

DOI: 10.1017/S0022029900004350 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus