Grupo de investigación: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Email: igor.hernandezo@ehu.eus

Doctor por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis Utilización de lipasas comerciales en la fabricación de queso Idiazabal 2003. Dirigida por Dr/a. Mertxe de Renobales Scheifler, Dra. Maria Dolores Virto Lecuona.