Coagulating and lipolytic activities of artisanal lamb rennet pastes

  1. Bustamante, M.
  2. Chávarri, F.
  3. Santisteban, A.
  4. Ceballos, G.
  5. Hernández, I.
  6. José Miguélez, M.
  7. Aranburu, I.
  8. Barrón, L.J.R.
  9. Virto, M.
  10. De Renobales, M.
Revista:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299

Any de publicació: 2000

Volum: 67

Número: 3

Pàgines: 393-402

Tipus: Article

DOI: 10.1017/S0022029900004350 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus