Comparison of the volatile composition and sensory characteristics of Spanish PDO cheeses manufactured from ewes' raw milk and animal rennet

  1. Barron, L.J.R.
  2. Redondo, Y.
  3. Flanagan, C.E.
  4. Pérez-Elortondo, F.J.
  5. Albisu, M.
  6. Nájera, A.I.
  7. De Renobales, M.
  8. Fernández-García, E.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2005

Volumen: 15

Número: 4

Páginas: 371-382

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2004.08.005 GOOGLE SCHOLAR
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