Carbohydrate and nitrogenated compounds in liquid smoke flavorings

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
  3. Ibargoitia, M.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2001

Volumen: 49

Número: 5

Páginas: 2395-2403

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF000760T GOOGLE SCHOLAR
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