Ahumado de alimentosPreparación, aplicación, métodos de estudio y composición de aromas de humo

  1. Manzanos Arnaiz, María José
  2. Guillén Loren, María Dolores
  3. Ibargoitia Isasi-Isasmendi, María Luisa
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1996

Issue: 274

Pages: 45-54

Type: Article

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