Research group: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Email: andrea.martinez@ehu.eus

Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis Proceso de fritura. estudio mediante rmn de 1h de la evolución del medio de fritura y de los lípidos del alimento 2014. Supervised by Dr. María Dolores Guillén Loren.