Grupo de investigación: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Email: andrea.martinez@ehu.eus

Doctora por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis Proceso de fritura. estudio mediante rmn de 1h de la evolución del medio de fritura y de los lípidos del alimento 2014. Dirigida por Dra. María Dolores Guillén Loren.