Addition of olive by-product extracts to sunflower oil: Study by 1H NMR on the antioxidant effect during potato deep-frying and further in vitro digestion

  1. Harzalli, Z.
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  6. Mhamdi, R.
  7. Goicoechea-Oses, E.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2024

Volumen: 206

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116574 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor