Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Revista:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Ano de publicación: 1998

Volume: 207

Número: 3

Páxinas: 197-201

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus