Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Aldizkaria:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 207

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 197-201

Mota: Artikulua

GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus