Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Zeitschrift:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 207

Nummer: 3

Seiten: 197-201

Art: Artikel

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