Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese
- Nájera, A.I.
- Barcina, Y.
- De Renobales, M.
- Barron, L.J.R.
ISSN: 0044-3026
Any de publicació: 1998
Volum: 207
Número: 3
Pàgines: 197-201
Tipus: Article