Influence of salt content on the triglyceride composition of Idiazabal cheese during ripening

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Aldizkaria:
Lait

ISSN: 0023-7302

Argitalpen urtea: 1999

Alea: 79

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 527-534

Mota: Artikulua

DOI: 10.1051/LAIT:1999543 GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor
Datuen iturria: Scopus