Influence of salt content on the triglyceride composition of Idiazabal cheese during ripening

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Zeitschrift:
Lait

ISSN: 0023-7302

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 79

Nummer: 5

Seiten: 527-534

Art: Artikel

DOI: 10.1051/LAIT:1999543 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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