Characterization of curd grain size and shape by 2-dimensional image analysis during the cheesemaking process in artisanal sheep dairies

  1. Aldalur, A.
  2. Bustamante, M.
  3. Barron, L.J.R.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Año de publicación: 2019

Volumen: 102

Número: 2

Páginas: 1083-1095

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2018-15177 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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