Effect of milk pasteurization on lipolysis during ripening of ovine cheese manufactured at different times of the year

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Zeitschrift:
Lait

ISSN: 0023-7302

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 80

Nummer: 4

Seiten: 433-444

Art: Artikel

DOI: 10.1051/LAIT:2000136 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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