Variations in volatile compounds and flavour in Idiazabal cheese manufactured from ewe's milk in farmhouse and factory

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2005

Volumen: 85

Número: 10

Páginas: 1660-1671

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2175 GOOGLE SCHOLAR
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