An international ring trial for the sensory evaluation of raw ewes' milk cheese texture

  1. Bárcenas, P.
  2. Pérez Elortondo, F.J.
  3. Albisu, M.
  4. Mège, J.
  5. Bivar Roseiro, L.
  6. Francesca Scintu, M.
  7. Torre, P.
  8. Loygorri, S.
  9. Lavanchy, P.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2007

Volum: 17

Número: 9

Pàgines: 1139-1147

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2006.12.012 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus