Volatile composition and sensory properties of industrially produced Idiazabal cheese
- Barron, L.J.R.
- Redondo, Y.
- Aramburu, M.
- Gil, P.
- Pérez-Elortondo, F.J.
- Albisu, M.
- Nájera, A.I.
- de Renobales, M.
- Fernández-García, E.
ISSN: 0958-6946
Ano de publicación: 2007
Volume: 17
Número: 12
Páxinas: 1401-1414
Tipo: Artigo