Carbohydrate and nitrogenated compounds in liquid smoke flavorings

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
  3. Ibargoitia, M.L.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 49

Nummer: 5

Seiten: 2395-2403

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF000760T GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus