Carbohydrate and nitrogenated compounds in liquid smoke flavorings

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
  3. Ibargoitia, M.L.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2001

Volum: 49

Número: 5

Pàgines: 2395-2403

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF000760T GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus