Chemical references in sensory analysis of smoke flavourings

  1. Ojeda, M.
  2. Bárcenas, P.
  3. Pérez-Elortondo, F.J.
  4. Albisu, M.
  5. Guillén, M.D.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 78

Nummer: 4

Seiten: 433-442

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(02)00154-1 GOOGLE SCHOLAR

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