Characteristics of smoke flavourings obtained from mixtures of oak (Quercus sp.) wood and aromatic plants (Thymus vulgaris L. and Salvia lavandulifolia Vahl.)

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
Revista:
Flavour and Fragrance Journal

ISSN: 0882-5734

Año de publicación: 2005

Volumen: 20

Número: 6

Páginas: 676-685

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/FFJ.1599 GOOGLE SCHOLAR

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