Characteristics of smoke flavourings obtained from mixtures of oak (Quercus sp.) wood and aromatic plants (Thymus vulgaris L. and Salvia lavandulifolia Vahl.)

  1. Guillén, M.D.
  2. Manzanos, M.J.
Aldizkaria:
Flavour and Fragrance Journal

ISSN: 0882-5734

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 20

Zenbakia: 6

Orrialdeak: 676-685

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/FFJ.1599 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus