A method based on 1H NMR spectral data useful to evaluate the hydrolysis level in complex lipid mixtures

  1. Nieva-Echevarría, B.
  2. Goicoechea, E.
  3. Manzanos, M.J.
  4. Guillén, M.D.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2014

Volume: 66

Páxinas: 379-387

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2014.09.031 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus