Influence of smoking with smoke flavorings on the oxidative stability of farmed sea bass fillets monitored by 1H NMR and FTIR

  1. Vidal, N.P.
  2. Manzanos, M.J.
  3. Goicoechea, E.
  4. Guillén, M.D.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-9312,  1438-7697

Año de publicación: 2017

Volumen: 119

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/EJLT.201600023 GOOGLE SCHOLAR

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