Centro: AZTI

Correo el.: esanmartin@azti.es

Doutor/a pola Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea coa tese Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011. Dirixida por Dr/a. Francisco Javier Moreno Andújar, Dr/a. Juan Carlos Arboleya Payo.