Centro (uo): AZTI

Email: esanmartin@azti.es

Doctor/a por la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea con la tesis Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011. Dirigida por Dr/a. Francisco Javier Moreno Andújar, Dr/a. Juan Carlos Arboleya Payo.