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Esther
Sanmartín Sierra
Centre: AZTI
Email: esanmartin@azti.es
Docteur/e à l Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea avec la thèse Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011. Dirigée par Dr/a. Francisco Javier Moreno Andújar, Dr/a. Juan Carlos Arboleya Payo.