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Esther
Sanmartín Sierra
Centre: AZTI
Correu: esanmartin@azti.es
Doctor/a per la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea amb la tesi Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011. Dirigida per Dr/a. Francisco Javier Moreno Andújar, Dr/a. Juan Carlos Arboleya Payo.