Xabier Fernando
Murgui Reta
Publicaciones (3) Publicaciones de Xabier Fernando Murgui Reta
2024
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Potential of CO2 laser for food processing: Applications and challenges
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 64, Núm. 21, pp. 7671-7685
2023
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Carne con textura modificada para consumidores sénior: efecto del tipo de carne, velocidad de picado e información nutricional en la percepción sensorial y las preferencias
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 315, pp. 33-49