Groupe de recherche: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Email: igor.hernandezo@ehu.eus

Docteur à l Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea avec la thèse Utilización de lipasas comerciales en la fabricación de queso Idiazabal 2003. Dirigée par Dr/a. Mertxe de Renobales Scheifler, Dra. Maria Dolores Virto Lecuona.