Research group: Lactiker: Calidad y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

Email: igor.hernandezo@ehu.eus

Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis Utilización de lipasas comerciales en la fabricación de queso Idiazabal 2003. Supervised by Dr. Mertxe de Renobales Scheifler, Dr. Maria Dolores Virto Lecuona.