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Ainhoa
Ruíz Aracama
Research group: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos
Email: ainhoa.ruiz@ehu.eus
Doctor by the Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea with the thesis La resonancia magnética nuclear de protón como herramienta para la caracterización y el seguimiento de algunos procesos de oxidación de aceites y otros lípidos alimentarios 2005. Supervised by Dr. María Dolores Guillén Loren.