Grup d'investigació: PROCAYSEAL: Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos

Correu: ainhoa.ruiz@ehu.eus

Doctora per la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea amb la tesi La resonancia magnética nuclear de protón como herramienta para la caracterización y el seguimiento de algunos procesos de oxidación de aceites y otros lípidos alimentarios 2005. Dirigida per Dra. María Dolores Guillén Loren.