Publicacións nas que colabora con María José Manzanos Arnaiz (5)

2001

  1. Carbohydrate and nitrogenated compounds in liquid smoke flavorings

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 49, Núm. 5, pp. 2395-2403

1998

  1. Efectos del ahumado en los productos cárnicos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 17, Núm. 1, pp. 107-114

1996

  1. Ahumado de alimentos: Pirólisis de la madera y composición del humo

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 15, Núm. 5, pp. 97-105

  2. Ahumado de alimentos: Preparación, aplicación, métodos de estudio y composición de aromas de humo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 274, pp. 45-54

  3. Técnicas de generación de humo y procedimientos de ahumado de los alimentos

    Química e industria: QeI, Núm. 8, pp. 13-19