Development of the lexicon, trained panel validation and sensory profiling of new ready-to-eat plant-based " meatballs" in tomato sauce

  1. Talens, C.
  2. Lago, M.
  3. Illanes, E.
  4. Baranda, A.
  5. Ibargüen, M.
  6. Santa Cruz, E.
Revista:
Open Research Europe

ISSN: 2732-5121

Año de publicación: 2024

Volumen: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.12688/OPENRESEUROPE.15360.3 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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