Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese
- Najera, AI
- Barcina, Y
- de Renobales, M
- Barron, LJR
ISSN: 1431-4630
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 207
Nummer: 3
Seiten: 197-201
Art: Artikel