Multivariate Curve Resolution Applied to Near Infrared Spectroscopic Data Acquired Throughout the Cooking Process to Monitor Evolving Béchamel Sauces
- Nieto-Ortega, S.
- Mas García, S.
- Melado-Herreros, Á.
- Foti, G.
- Olabarrieta, I.
- Roger, J.-M.
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Ano de publicación: 2023
Volume: 16
Número: 4
Páxinas: 881-896
Tipo: Artigo