Composition and Techno-functional Properties of Grape Seed Flour Protein Extracts

  1. Alvarez-Ossorio, C.
  2. Orive, M.
  3. Sanmartín, E.
  4. Alvarez-Sabatel, S.
  5. Labidi, J.
  6. Zufia, J.
  7. Bald, C.
Revista:
ACS Food Science and Technology

ISSN: 2692-1944

Any de publicació: 2022

Volum: 2

Número: 1

Pàgines: 125-135

Tipus: Article

DOI: 10.1021/ACSFOODSCITECH.1C00367 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus