Proteomic analysis of processing by-products from canned and fresh tuna: Identification of potentially functional food proteins

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2012

Volumen: 134

Número: 2

Páginas: 1211-1219

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.02.177 GOOGLE SCHOLAR
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