Evaluation of a static treatment chamber to investigate kinetics of microbial inactivation by pulsed electric fields at different temperatures at quasi-isothermal conditions

  1. Saldaña, G.
  2. Puértolas, E.
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  5. Knorr, D.
  6. Raso, J.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2010

Volumen: 100

Número: 2

Páginas: 349-356

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.04.021 GOOGLE SCHOLAR
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