Determination of lipase activity in cheese using trivalerin as substrate

  1. Svensson, I.
  2. Hernández, I.
  3. Virto, M.
  4. De Renobales, M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Ano de publicación: 2006

Volume: 16

Número: 5

Páxinas: 423-430

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.06.004 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus