Determination of lipase activity in cheese using trivalerin as substrate

  1. Svensson, I.
  2. Hernández, I.
  3. Virto, M.
  4. De Renobales, M.
Aldizkaria:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Argitalpen urtea: 2006

Alea: 16

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 423-430

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.06.004 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus