Characterization of curd grain size and shape by 2-dimensional image analysis during the cheesemaking process in artisanal sheep dairies
- Aldalur, A.
- Bustamante, M.
- Barron, L.J.R.
ISSN: 1525-3198, 0022-0302
Any de publicació: 2019
Volum: 102
Número: 2
Pàgines: 1083-1095
Tipus: Article